segunda-feira, 11 de setembro de 2017

Pavê de Nata super fácil!

Esta é uma daquelas receitas fáceis de se fazer
e excelentes de se comer!

Pavê de Nata:

- 1 pote de nata
- 1 lata de leite condensado
- 1 1/2 de biscoito maizena
- 1 tablete de chocolate meio amargo (170g)
- 1 caixa de creme de leite.

Deixe o leite condensado na geladeira por 2 horas.
Depois misture com a nata.
Coloque em uma travessa os biscoitos, 
alternando com o creme. Até acabar.
Leve à geladeira por 1 hora ou até endurecer.

Faça o creme de chocolate para colocar por cima:
derreta o chocolate no microondas e
depois é só misturar com o creme de leite.


Coloque no pavê e retorne à geladeira!
Viu como é fácil: nem vai ao fogão!
Observações:


Sempre acho o pote de nata (500g), por
isso nunca tentei fazer com o creme de leite.
O leite condensado dizem que é prá bater por 3
minutos no liquidificador, para ficar mais cremoso.
Também nunca tentei, pois deixo gelando antes.

quinta-feira, 13 de julho de 2017

Arroz de Hauçá

Tenho um lindo livro com esta receita!

 "O Brasil bem temperado - Nordeste"
Autoras: Ana Cecília Nigro Mazzilli Xavier de Mendonça e
Fátima Helena Leime Sciarretta.

As páginas são uma delícia por si só, pois vêem cheias
de histórias, curiosidades, trovas, sonetos, 
pinturas, fotos de objetos de cozinha...

E essa receita em especial sempre me chamou a atenção!
Mas ficava receosa, pois leva uma mistura de camarão 
com carne-seca. Prato antigo! Vamos à receita?

Camarões: usei 1 kg já descascado,
1 colher (sobremesa) de alho picado,
1/2 cebola picada,
azeite de dendê e azeite de oliva à gosto,
sal e pimenta-do-reino moída na hora,
folhas de coentro à gosto.
Levei o alho à frigideira com o dendê e o azeite
de oliva, meio a meio. Acrescentei a cebola e fui salteando
rápido os camarões. Aos poucos. Depois voltei com
todos os camarões e o coentro. Reservei.

Carne-seca: usei 400 g já dessalgada, cozida e desfiada.
Salteei com azeite de oliva e coloquei a outra metade da cebola
cortada em meia lua. Reservei.

Arroz: fiz 1 xícara e não usei o arroz comum, e sim
o arroz jasmine (tailandês). Fiz somente com água e pouquíssimo
sal. Quando estava pronto, acrescentei 1 garrafinha 
de leite de coco e deixei tampada a panela,
abafando e para o leite de coco envolver bem o arroz.

Servi já empratado, mas você pode fazer mais quantidade
(pois essa quantidade eram para 2 pessoas), e servir numa
travessa. Mas coloque o arroz em uma forma
tipo pudim e desenforme na travessa. A seguir 
coloque os camarões em volta e a carne-seca dentro do furo.
Sobrou pouca coisa, dava para montar mais
um prato, apesar da carne-seca ter ficado pouca.


Meus Deus!!!
Ficou dos deuses!



segunda-feira, 26 de junho de 2017

Camarões e Polvo no Alho


Essa receita é fácil!!!
Camarões frescos e descascados.
Polvo - esse tem que pré-cozer! Nem tão fácil, rsrs..
Comprei o polvo em um pacotinho no supermercado
(400g) congelado e só os tentáculos:
ó que espetáculo!
Coloquei um pouco de água na panela de pressão
(3 dedos), meia cebola espetada com cravo
e uma folha de louro. Quando ferveu acrescentei
o polvo e deixei na pressão do barulhinho,
por 15 minutos. Abri e tava lá, 
macio, macio!

Com tudo à postos, inclusive o alho picadinho,
joguei os frutos do mar na frigideira com azeite,
temperei-os com sal e pimenta, e um pouquinho do alho.
Retirei tudo e coloquei o resto do alho na frigideira para sobrepor.
Tem alguma dúvida de que ficou bom?


segunda-feira, 19 de junho de 2017

Bruschetta de Mariscos


Faz tempo que não posto no meu Blog!
Devo voltar a fazer isso, pois era algo que 
sempre gostava de fazer.
Muito bem, vamos ver se me animo!
Então escolhi essa receita bem fácil!

Adoro frutos do mar, e Mexilhões estão entre eles!
Quase não os compro mais, pois não sei
a procedência quando vou ao Mercado de Peixe
aqui de Niterói.

Mas outro dia vi no supermercado um pacote
com eles já congelados e pré cozidos.
Peguei até uma imagem do produto no site deles para mostrar:
O único porém é que você não deve deixar de limpá-los,
pois aquelas coisinhas pretas na barriguinha deles,
dão um certo amargor e ficam mais pesados na...
...sua barriguinha, rsrs! Mas tai - super recomendo!

Então depois de limpos, leve à frigideira azeite e alho. 
Doure um cadinho e acrescente os mariscos, cebolas
e pimentões à vontade! Eu só uso o amarelo ou/e
vermelho. Depois é só servir, quente ou frio, em cima de umas torradinhas!
Ó, fica daqui!!!

E já que tô fazendo propaganda sem ganhar nada mesmo,
essa maionese com a receita original caiu super bem!
E a pimenta é só pros fortes, rsrs...!



quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Torta de Sardinha e Abobrinha

Já dei esta receita aqui!
Mas desta vez acrescentei abobrinha ralada,
pois ela tava 'rolando' na geladeira', hahaha...

TORTA DE SARDINHA E ABOBRINHA

- 2 latas de sardinha (retire as espinhas e esmague com um garfo, usando o azeite dela)
- 3 ovos
- 3 tomates picados (na receita levam 4, mas como coloquei a abobrinha...)
- 1 cebola picada (capricha!)
- 1/2 abobrinha ralada
- 2 xíc. de farinha de trigo
- 2 colh.(chá) de fermento em pó
- cheiro verde picado a gosto
- farinha de rosca e parmesão ralado para salpicar.

Misture tudo e leve à uma forma untada e enfarinhada com
a farinha de rosca. Salpique por cima essa farinha e o parmesão.
Leve ao forno pré-aquecido. Forno 200ºC.
40 minutos, mas em 30 dê uma olhada.
Quando o palito sair quase seco, tá pronta!


Depois é só servir com uma salada, ou legumes, no almoço, no lanche!

quinta-feira, 10 de novembro de 2016

Manjar de Jabuticaba

Tá na época de jabuticaba, tá todo mundo
colhendo por aí!
As minhas eu colhi no supermercado mesmo!
Fui procurar uma receita que não fosse geleia e dei de cara
com essa do manjar. Então...bora experimentar!
Receita encontrada no site da TV Band, programa Dia a Dia


Para o Manjar:
1 quilo de jabuticaba
4 litros de água
1½ litro do caldo do cozimento (todo o resultado)
1½ xícara (chá) de amido de milho
1½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Para a Calda:
1½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Toda a casca residual do cozimento do manjar
Modo de preparo
Coloque em uma panela a jabuticaba já lavada com a água e o açúcar. Cozinhe em fogo alto por cerca de 20 minutos. Coe. Coloque o líquido já coado em uma panela junto com o amido, o açúcar e cozinhe, mexendo sempre, até que fique um creme. Neste instante, coloque a margarina, misture e coloque em uma forma levemente untada com água. Espere esfriar e coloque na geladeira para firmar, de um dia para o outro.

Para a Calda; coloque o bagaço em uma panela com a água. Depois de cozido por aproximadamente 10 minutos, espere esfriar e regue o manjar.




Resultado: uma delícia!

Penne com Legumes assados

Receita simples e deliciosa!

Penne com Legumes assados


Você vai precisar de:

- 260g de massa tipo 'penne' (pode ser outra)
- 1 berinjela
- 1 abobrinha
- 1 cebola
- sal e pimenta à gosto
- azeite para regar os legumes
- 2 dentes de alho em lascas
- 100g de molho de tomate (caseiro, por favor)
- 300ml de creme de leite fresco
- queijo Parmesão ralado à gosto

Corte 1 berinjela em rodelas e depois ao meio (meia lua);
Corte 1 abobrinha do mesmo jeito;
Corte 1 cebola também assim.
Espalhe em um tabuleiro, temperando com sal, pimenta
e azeite. Salpique alhos em lascas.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos à 180ºC.
Durante esse tempo, mexa por 2 a 3 vezes.

Em uma panela grande (ou frigideira), sendo que eu usei
uma panela 'wok', leve ao fogo com um pouco de molho de 
tomate (apenas para dar uma cremosidade), os legumes
assados, o Penne cozido e por último creme de leite fresco.

Sirva com queijo Parmesão ralado.


Depois se prepare para ouvir os elogios!

Esta receita serve 3 pessoas.


quinta-feira, 8 de setembro de 2016

Bolo de Fubá Cremoso com Goiabada

Faz tempo que tinha esta receita copiada do Blog Dupla Gourmet 
da Laís e do Alexandre. Tava lá esperando para ser feita, mas já meio esquecida.
Até um dia que a vizinha me perguntou se eu já tinha
feito bolo de fubá recheado com goiabada, pois alguém havia
feito um para ela e a goiabada estava toda embaixo.
Falei que nunca havia feito, mas que o truque para que 
a mesma não descesse seria enfarinhá-la quando colocasse os pedaços na massa,
 mas por ser pesada (a goiabada), não devia dar muito certo!
Fui então pesquisar uma receita, e lembrei de procurar na minha pasta
de receitas só de Blogs confiáveis, esses que você sabe que
foi realmente a dona (dono) do Blog quem fez!
E me deparei com esta receita:

BOLO DE FUBÁ CREMOSO COM GOIABADA
3 ovos
2 xícaras de leite
1 lata de leite condensado
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara de açúcar
1 xícara de fubá
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
350g de goiabada
1 xícara de água

Modo de preparo:
Em um liquidificador adicione os ovos, o leite, o leite condensado, o queijo ralado, 
o açúcar, o fubá, a margarina e o fermento em pó. Bata bem por 5 minutos.
Adicione a massa do bolo em uma forma untada e leve ao forno 180 graus por 50 minutos.
Para o preparo da calda, adicione a goiabada e a água em um recipiente.
Leve ao microondas por 2 minutos e prontinho.
Agora é só jogar a calda sobre o bolo de goiabada e ser feliz!

Essa receita rende 10 porções e demora 1 hora para ficar pronta


O resultado? Uma delícia!
Mas achei estranho que o fubá havia descido...
E novamente fui pesquisar, mas desta vez em imagens no Google.
Vi que era assim mesmo! Ótimo!
Ficou tão bom que fiz novamente, e da primeira vez não
deixei a temperatura do forno tão baixa, então ele ficou bem escuro por cima.
Na próxima vez deixei na mais baixa de meu forno e eis que ficou perfeito,
mas não tirei mais fotos.
Estas fotos aqui postadas são do primeiro que fiz.
Aliás já fiz mais de dois, rsrs.., de tão bom!

E eis que vejo no facebook: sabe esses vídeos que postam
o preparo da receita bem rapidinho?
Isso mesmo, era a mesmíssima receita, pois
levava leite condensado, o que na maioria das outras receitas
que encontrei, não tinha! Esses vídeos me deixam
desanimada para postar no meu Blog, pois se você tem
tudo ali no face, quem vai olhar o seu Blog?

Fica a pergunta!

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Pernil na Caipirinha!

É isso mesmo!
Na Caipirinha!
Temperei de véspera o Pernil com sal grosso*, cachaça (envelhecida),
mel e limão!
No dia seguinte foi só colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos!
Coberto com papel laminado, deixei 1 hora em forno baixo.
Retirei o papel e deixei dourar em fogo médio.
Antes espetei um garfo grande, desses de carne de churrasco,
e verifiquei o suco que saiu da carne: se estiver rosado, ainda está cru.
Se estiver clarinho, está assado.
As quantidades deixo a desejar, pois tudo é no olho mesmo.
Mas não tenha medo: cachaça, mel à vontade. O limão que não é bom
exagerar.

Para acompanhar ia fazer uma farofa de canjiquinha (quirerinha).
Você deve levar na frigideira azeite, cebola e alho picadinho.
A seguir os grãos, que deixei de molho.
Vai acrescentando aos poucos água fervente, até cozinhar
e  deixe sequinho. Reserve. Frite pedacinhos de bacon em 
outra panela e coloque a quirerinha (que deve estar 'al dente').
Esta é a farofa.

Mas como eu tive visitinhas de última hora, meus sobrinhos,
sabia que se fizesse assim um deles eu não tinha certeza se ia querer.
Então resolvi fazê-la como um creme, mas não tão molhado.

Fiz também abóbora no forno:
cortei em pedaços relativamente pequenos,
temperei com sal grosso* e azeite.
Levei ao forno (sem papel alumínio) e deixei 15 minutos até formar uma casquinha
embaixo. Virei um por um para dourar o outro lado.
Detalhe que não pode deixar os pedaços encostarem
um no outro!
Pronto!
Todo mundo ficou muito feliz!!!

* O sal grosso que uso é um pouco mais fino que o que vem no saco,
pois eu bato no liquidificador, peneiro e uso este para temperar
as minhas comidas. O que sobra na peneira, guardo separado
para usar em carnes, etc.


segunda-feira, 25 de julho de 2016

Brigadeiro: Churros, Queijo e Torta de Limão!

Adoro fazer Brigadeiro saborizado!
Se é pra fazer, vamos brincar!

Churros: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga,
1/2 xícara de doce de leite e 1 colher (chá) de canela. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque a massa em um prato 
(antes passe manteiga) e deixe esfriar. 
Enrole e passe no açúcar cristal misturado com canela.

Queijo: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga, 100 gramas
de queijo parmesão ralado. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque a massa em um prato 
(antes passe manteiga)  e deixe esfriar. 
Enrole e passe no açúcar cristal. Enfeite com pedacinhos
de goiaba.


Torta de Limão: 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga,
raspas de um limão. Misture tudo e leve ao fogo.
Quando chegar no ponto de enrolar, coloque o suco de 1 limão. 
Deixe um pouco maisno fogo, mexendo bem, até a mistura 
ficar bem homogênea. 
Desligue o fogo e coloque 6 biscoitos maisena triturados levemente.
Coloque a massa em um prato (antes passe manteiga)
 e deixe esfriar. Enrole e passe no açúcar cristal misturado com
raspinhas de limão.

Ficaram bem saboroso! Todos!!!
Ah, teve de chocolate também, pois são os que as crianças
gostam mais!

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